晚上吃玉米面条一般不会直接导致发胖，因为玉米面条本身热量并不高，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感。但是，如果摄入的总热量超过了身体消耗的热量，那么无论食物的种类如何，都可能导致体重增加。例如，如果晚餐中除了玉米面条外，还摄入了高热量的肉类、油脂或者糖分较高的食物，那么整体热量摄入就会增加，从而增加发胖的风险。
在饮食中，应注重均衡营养和控制总热量摄入。如果晚餐选择玉米面条，可以搭配一些低热量的蔬菜和适量的蛋白质来源，如鸡胸肉、豆腐等，以保证营养均衡。同时，应注意控制分量，避免过量进食。在医生指导下合理用药，如需要控制体重，可以适当使用奥利司他和利拉鲁肽等药物辅助减肥，但必须在医生指导下使用，以确保安全和效果。
晚上饮食应以清淡为主，避免高热量食物的摄入，同时注意适量运动，帮助消耗多余热量，维持健康的体重。