孕妇在饮食上需要特别注意，一般而言，孕妇可以适量食用苦苦菜。苦苦菜含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康有一定的益处。
苦苦菜作为一种蔬菜，其营养价值较高，含有维生素C、维生素K、钙和铁等。孕妇适量食用可以补充营养，增强免疫力。然而，由于苦苦菜性寒，过量食用可能会导致腹泻等不适。因此，孕妇在食用苦苦菜时应注意量的控制，并在医生指导下合理搭配饮食。例如，孕妇可以适量食用叶酸丰富的菠菜、铁质丰富的红苋菜和维生素A丰富的胡萝卜等，以确保营养均衡。
孕妇在食用苦苦菜时，应注意食物的新鲜度和清洁度，避免食用变质或污染的蔬菜，以减少食物中毒的风险。同时，孕妇应定期进行产检，根据医生的建议调整饮食结构，确保母婴健康。