西红柿鸡蛋汤作为常见家常菜，一般具有补充维生素、抗氧化、健脑益智、促进消化、补血养颜等功效和作用。其营养成分丰富，适合多数人群适量食用。
1.补充维生素
西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B族，鸡蛋则富含维生素D和维生素B12。维生素C有助于增强免疫力，维生素A对视力健康有益，维生素D可促进钙质吸收。两者搭配能帮助补充人体所需的多种维生素。
2.抗氧化
西红柿中的番茄红素是强效抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞氧化。鸡蛋中含有的硒元素也具有抗氧化作用，两者协同可增强机体抗氧化能力，降低氧化应激损伤风险。
3.健脑益智
鸡蛋中的卵磷脂和胆碱是神经递质重要成分，能促进脑细胞发育和神经传导功能。西红柿中的维生素B族参与神经代谢，两者搭配对改善记忆力和认知功能有帮助。
4.促进消化
西红柿含有有机酸和膳食纤维，能刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动。鸡蛋中的优质蛋白质易被人体吸收，两者配合可改善消化不良症状，帮助维持消化道正常功能。
5.补血养颜
鸡蛋中的铁元素和西红柿的维生素C组合，能提高铁的吸收率，辅助预防缺铁性贫血。番茄红素和维生素E协同作用，可改善皮肤微循环，保持皮肤弹性。
建议根据个人体质适量食用，避免空腹大量饮用酸性较强的汤品。存在胃食管反流或消化性溃疡的人群需控制摄入量，必要时可咨询营养师调整膳食搭配。保持饮食多样化，不宜单一依赖某类食物补充营养。