咽喉炎患者通常可以适量吃牛肉，但需注意烹饪方式和个人情况。牛肉含有优质蛋白质，有助于补充营养，但若咽喉炎处于急性发作期或对牛肉过敏，则不建议食用。
牛肉本身不属于刺激性食物，但若烹饪时加入大量辣椒、花椒等辛辣调料，可能刺激咽喉黏膜，加重疼痛、红肿等不适症状。此时应避免食用。清炖或水煮的牛肉相对清淡，通常不会对咽喉产生明显刺激，可少量食用。
若咽喉炎处于急性发作期，伴随剧烈咽痛、吞咽困难，建议选择流质或半流质饮食，减少固体食物对咽喉的摩擦刺激。此时可将牛肉煮至软烂，搭配粥类食用，避免过硬、过烫。部分患者可能对牛肉中的蛋白质过敏，食用后可能诱发或加重咽喉水肿、瘙痒等症状，需立即停止并就医。
咽喉炎患者日常需保持饮食清淡，避免过冷、过热、辛辣食物。多饮水有助于湿润咽喉黏膜，促进恢复。若症状持续加重，应及时就诊，遵医嘱进行规范治疗。