元麦粉作为常见的粗粮食品，一般具有益气健脾、促进消化、安神助眠、补充营养、辅助调节血糖等功效和作用。其成分和特性使其在日常饮食中具有较高的营养价值。
1.益气健脾
元麦粉性质温和，中医认为其归脾、胃经，有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。其含有的碳水化合物能为身体提供能量，缓解疲劳。
2.促进消化
元麦粉富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，加快食物残渣排出，对消化不良或便秘有一定改善作用。同时，其含有的淀粉酶等物质能辅助分解食物中的淀粉。
3.安神助眠
元麦粉中含有的B族维生素有助于调节神经系统功能，对缓解焦虑、改善睡眠质量有一定帮助。中医认为其能宁心安神，适合心神不宁者适量食用。
4.补充营养
元麦粉含有蛋白质、钙、铁等矿物质及维生素，能为人体补充所需营养，适合作为主食的替代品，增强体质。
5.辅助调节血糖
元麦粉中的膳食纤维可延缓糖分吸收速度，帮助维持餐后血糖稳定。但需注意其本质仍为碳水化合物来源，糖尿病患者需控制摄入量。
食用元麦粉时可搭配其他谷物以均衡营养，避免单一饮食。对于存在慢性病或消化系统疾病的人群，建议咨询医生或营养师后再调整饮食结构，避免因过量食用引发不适。