草酸钙结石患者通常需要避免高草酸、高钙及高盐食物，以减少结石形成或加重的风险。常见的禁忌食物包括高草酸食物、高钙食物以及高盐食物等。
1、高草酸食物
草酸是草酸钙结石的主要成分之一，过量摄入会增加尿液中的草酸含量，促进结石形成。常见的高草酸食物包括菠菜、甜菜、竹笋、苋菜、巧克力、浓茶等。此外，坚果类如杏仁、花生以及部分豆类也含有较多草酸。建议此类食物减少摄入量，烹饪时可焯水降低草酸含量。
2、高钙食物
虽然钙在适量摄入时可与肠道中的草酸结合减少吸收，但过量补钙可能增加尿钙排泄。患者应避免盲目服用钙片，同时减少高钙食物的集中摄入，如牛奶、奶酪、虾皮等。日常饮食中钙的摄入量建议控制在每天800-1000mg，具体需根据个体情况调整。
3、高盐食物
高盐饮食会增加尿液中钙的排泄量，从而提升结石风险。腌制食品如咸菜、腊肉，加工食品如香肠、罐头，以及酱油、味精等调味品均属于高盐食物。每日盐摄入量建议不超过5g，保持饮食清淡有助于预防结石复发。
草酸钙结石患者还需注意避免过量摄入维生素C补充剂（可能转化为草酸）及动物蛋白（如红肉）。日常应多饮水，每日饮水量维持在2000-3000ml，适当增加柑橘类水果摄入以增加尿枸橼酸含量。若存在代谢异常或反复结石发作，建议在医生指导下进行饮食调整及药物治疗。