陈皮的药用价值及用途主要包括理气健脾、燥湿化痰、促进消化、止呕以及调节肠胃功能。作为一味中药，其功效作用需在医生指导下合理应用。
1、理气健脾
陈皮辛香走窜，具有行气解郁、调理脾胃气机的功效。对于脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等症状，能通过促进气机运行改善不适，常与木香、砂仁等配伍使用。
2、燥湿化痰
其性温燥，可温化寒痰湿浊。适用于寒痰咳嗽、痰多清稀或痰湿阻滞导致的胸闷、肢体困重等症状，常与半夏、茯苓等药物搭配，如二陈汤。
3、促进消化
陈皮含挥发油成分，能温和刺激胃肠道分泌消化酶，增强胃肠蠕动，缓解食积不化、嗳气等消化不良症状，常与山楂、麦芽同用。
4、止呕
对脾胃气逆引起的恶心呕吐有降逆和胃作用，尤其适合寒邪犯胃或妊娠初期呕吐，可与生姜配伍增强止呕效果。
5、调节肠胃功能
现代研究表明，陈皮中的黄酮类物质有助于调节肠道菌群平衡，缓解慢性肠炎或功能性胃肠病患者的腹泻、腹痛症状，常与白术、党参等补气药同用。
陈皮需经炮制后入药，煎煮时宜后下以保留挥发油成分。因其性温燥，长期过量使用可能伤阴，阴虚体质或实热证者慎用。若需与其他药物联用，应咨询中医师以避免相互作用。