甘蔗通常可以煮水喝，但需根据自身情况适量饮用。甘蔗煮水是一种常见的食用方式，尤其适合秋冬季节或咽喉干燥时饮用，但部分人群需谨慎选择。
甘蔗煮水后口感清甜，含有蔗糖、果糖等成分，能快速补充水分和能量。对于牙口不好或咀嚼困难的人群，煮水饮用更易于消化吸收。此外，甘蔗水在传统饮食中被认为有润燥作用，适合缓解口干舌燥等不适。
但甘蔗煮水含糖量较高，糖尿病患者过量饮用可能导致血糖波动，建议控制摄入量。脾胃虚寒者饮用过多可能引发腹胀或腹泻，可适当减少饮用量或搭配生姜等温性食材。若饮用后出现腹痛、恶心等异常症状，应及时停止并就医。
日常饮用甘蔗水时，建议选择新鲜甘蔗，煮制前充分清洗表皮。饮用温度以温热为宜，避免空腹大量饮用。对于存在基础疾病或特殊体质者，可提前咨询医生或营养师评估是否适合。