高脂肪食物通常包括动物性食物、坚果与种子、加工食品等类别，日常需适量摄入以避免健康风险。以下列举具体食物并分析其脂肪含量特点：
1、动物性食物
常见的如肥猪肉、牛腩、鸡皮、动物内脏等含有较高的饱和脂肪。例如，每100克猪五花肉脂肪含量可达30克以上，鸭皮、黄油、奶油等动物制品也属于高脂来源。此类脂肪过多摄入可能增加心血管负担。
2、坚果与种子
核桃、夏威夷果、松子等坚果类食物脂肪含量约60%-70%，以不饱和脂肪酸为主。花生、葵花籽、芝麻等种子类食物同样富含油脂，花生油、葵花籽油等植物油提取后脂肪纯度更高。适量食用有益，但需控制每日摄入量。
3、加工食品
炸鸡、薯条、油条等油炸食品经高温烹制后脂肪含量显著升高。膨化食品、蛋糕、曲奇饼干等烘焙类食物常添加氢化植物油，含有反式脂肪酸。腊肠、培根等腌制肉制品在加工过程中脂肪比例也会增加。
日常饮食建议选择橄榄油、深海鱼类等含不饱和脂肪酸的食物，减少反式脂肪摄入。高脂血症、肥胖人群应注意控制每日脂肪摄入量不超过总能量的30%，烹饪时优先采用蒸煮方式替代煎炸。若已出现血脂异常，建议定期监测并在营养师指导下调整膳食结构。