过期的牛奶一般不建议饮用，可能存在健康风险。牛奶过期后容易滋生细菌或发生变质，饮用后可能引发身体不适。具体是否可以饮用需根据牛奶的保存情况、是否变质等因素综合判断。
牛奶过期后，其中的蛋白质、脂肪等成分可能发生分解，导致营养价值下降。同时由于微生物大量繁殖，饮用后可能引发恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状。若牛奶出现结块、异味、颜色改变等明显变质迹象，则必须丢弃处理。对于未开封且冷藏保存的过期牛奶，若外观和气味正常，理论上风险较低，但仍不建议冒险饮用。
日常应注意查看牛奶包装上的保质期，开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕。若误饮过期牛奶后出现不适症状，建议及时就医检查处理。食品安全无小事，建议优先选择新鲜且在保质期内的乳制品。