山楂水可能对辅助降血压有一定帮助，但其效果有限且存在个体差异，不能替代正规治疗。高血压患者仍需遵医嘱进行综合管理，包括药物控制和生活干预。
山楂中含有黄酮类化合物等活性成分，这些成分在动物实验中显示出扩张血管、改善血液循环的作用。部分临床观察发现适量饮用山楂水可能通过调节血脂代谢间接影响血压水平，但其降压效果缺乏大规模研究证实。此外山楂的酸性成分可能刺激胃酸分泌，消化系统疾病患者需谨慎饮用。
血压升高与血管弹性下降、血液粘稠度增加等因素相关。日常饮食中减少钠盐摄入、增加富含钾的食物如香蕉等更为关键。若确诊高血压，应在医生指导下规范使用氨氯地平片、厄贝沙坦片等降压药物，并定期监测血压变化。饮用山楂水可作为辅助手段，但需避免过量且不能影响正规治疗方案的执行。