茴香豆不是蚕豆。茴香豆是由蚕豆经过加工制作而成的传统小吃，两者在原料来源、加工方式及用途上存在差异。
蚕豆是豆科植物的种子，属于可食用的豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，可直接烹饪或加工成其他食品。而茴香豆是以蚕豆为主要原料，配以茴香、食盐等调料经过浸泡、炖煮、烘干等工艺制成的地方风味零食，具有独特的风味和口感。
日常选购或食用时需注意区分两者。蚕豆作为食材可用于煮汤、炒菜或制作豆制品；茴香豆则多作为即食零食，因含盐量较高，建议适量食用。若对豆类过敏或有相关疾病，应谨慎选择并遵循医生指导。