锦葵叶子一般可以吃，但通常需经过适当处理且不宜过量食用。其嫩叶或干燥叶可用于泡茶或作为烹饪配料，但具体食用方式需谨慎考虑。
锦葵叶含有一定的黏液质、多酚类物质及维生素等成分，传统上被认为具有润喉、缓解轻微炎症的作用。在部分地区的饮食文化中，其叶片经焯水后可凉拌或煮汤。但新鲜叶片可能含有微量草酸等物质，直接生食可能刺激口腔或消化道黏膜。
需注意确认植物品种的准确性，避免误食外形相似的有毒植物如箭叶锦葵。食用前建议用清水充分冲洗，并通过沸水焯烫降低潜在刺激性成分。脾胃虚寒者及孕妇群体应慎用，可能引发腹痛或不适反应。
建议在食用锦葵叶前咨询中医师或营养师，根据个人体质判断适宜性。若出现皮疹、腹泻等异常症状应立即停止摄入并及时就医。日常食用时建议控制摄入量，每周不超过2-3次为宜。