蘑菇的嘌呤含量一般属于中等水平，具体数值可能因品种不同而有所差异。日常适量食用通常不会对健康人群造成明显影响，但尿酸偏高或痛风患者需注意摄入量。
每100克鲜蘑菇的嘌呤含量通常在20-100毫克之间，其中香菇、杏鲍菇等品种的嘌呤含量相对较高，而口蘑、平菇等相对较低。相较于动物内脏、海鲜等每100克含150-1000毫克嘌呤的高嘌呤食物，蘑菇属于中等嘌呤类别。其嘌呤含量与部分豆类、芦笋等植物性食物相近，但明显低于肉类和鱼虾类。
对于痛风或高尿酸血症患者，建议将每日嘌呤摄入总量控制在200毫克以下。在非急性发作期可少量食用蘑菇，每次建议不超过50克，每周不超过3次。急性发作期应暂时避免食用，同时注意保持每日2000毫升以上的饮水量以促进尿酸排泄。日常饮食还需注意均衡搭配，避免同时摄入其他高嘌呤食物。
需要强调的是，食物嘌呤含量并非唯一考量因素，蘑菇富含膳食纤维、维生素D等营养成分，适量食用对健康有益。建议存在代谢异常的患者在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，定期监测血尿酸水平。