木耳的嘌呤含量属于中等水平，但经过泡发后实际摄入量相对较低。每100克干木耳中的嘌呤含量约为50-100毫克，属于中低嘌呤食物范畴，但具体含量可能因品种和加工方式存在差异。
干木耳在未经泡发时嘌呤含量较高，但日常食用前通常需要用水浸泡。泡发后重量增加约10倍，因此实际摄入的嘌呤会被稀释。例如，10克干木耳泡发后成为100克湿木耳，嘌呤总量约为5-10毫克，属于低嘌呤范围。与其他高嘌呤食物如动物内脏相比，木耳的嘌呤含量显著较低。
对于高尿酸血症或痛风患者，适量食用木耳通常不会明显影响血尿酸水平。但需注意烹饪方式，避免搭配高脂或高盐调料。日常饮食建议保持均衡，控制总嘌呤摄入，同时增加水分摄入促进代谢。
若存在尿酸异常或相关症状，应在医生指导下调整饮食结构，并定期监测血尿酸指标。