生蚝通常被认为营养价值较高。这种海洋贝类含有丰富的微量元素和蛋白质，对人体健康有益。
生蚝中富含的锌元素对免疫系统和生殖健康至关重要，同时还含有大量的铁和维生素B12，这些营养素对于预防贫血和维持神经系统健康非常重要。此外，生蚝还含有欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康和大脑功能有积极作用。生蚝中的蛋白质含量也较高，有助于肌肉生长和修复。然而，需要注意的是，生蚝中也可能含有重金属和细菌，因此食用前应确保其来源安全，且经过适当的烹饪处理。
在享受生蚝带来的营养益处时，应适量食用，并注意食物安全。如果对海鲜过敏，应避免食用生蚝。在食用任何海鲜时，都应遵循医生的建议，特别是对于有特定健康问题的人来说，应在医生指导下进行饮食选择。