木瓜通常可以食用，但若木瓜尝起来有苦味，可能是未完全成熟或者品种特性所导致。在大多数情况下，轻微的苦味并不影响木瓜的食用，但若苦味过重，则可能不宜食用。
苦味木瓜可能含有一些生物碱类化合物，如木瓜蛋白酶抑制剂等，这些物质在未成熟或特定品种的木瓜中含量较高。若木瓜苦味明显，建议在医生指导下食用或者选择其他成熟度适宜的木瓜。例如，成熟的木瓜通常含有较低的木瓜蛋白酶抑制剂，而未成熟的木瓜则含量较高，可能带来苦味。此外，一些品种如红心木瓜和白心木瓜在成熟时也会产生不同程度的苦味。
若遇到苦味木瓜，建议仔细检查其成熟度，并在确认安全的情况下食用。如果不确定，最好咨询专业人士的意见，以确保食品安全和健康。