手部皮肤变黄可能是胡萝卜素摄入过多、肝胆系统疾病或血液疾病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.胡萝卜素摄入过多
摄入过量含有胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄色。减少这些食物的摄入，症状通常会逐渐消退。
2.肝胆系统疾病
肝胆系统疾病，如肝炎、肝硬化等，可能影响胆红素代谢，导致皮肤和黏膜出现黄染。治疗这类疾病需要针对具体病因，可能包括抗病毒药物、保肝药物等，如恩替卡韦、复方甘草酸苷、熊去氧胆酸等，应在医生指导下用药。
3.血液疾病
某些血液疾病，如溶血性贫血，可能导致胆红素代谢异常，引起皮肤黄染。治疗这类疾病可能需要输血、使用抗溶血药物等，如地塞米松、环孢素等，遵医嘱用药。
除以上原因外，还可能与药物副作用、营养不良等因素有关。日常生活中应均衡饮食，避免过量摄入某些食物，如有异常应及时就医。