胃溃疡患者通常可以适量吃南瓜。南瓜属于温和、易消化的食物，适量食用一般不会加重胃部不适，但需注意烹饪方式及个体差异。
南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和果胶成分。果胶具有一定的吸附性，可帮助保护胃黏膜，减少胃酸对溃疡面的刺激。同时，南瓜质地柔软，蒸煮后更易消化，适合胃溃疡患者作为主食或配菜食用。但需避免加入过多糖分或油脂，如制作成油炸南瓜饼或高糖南瓜羹可能刺激胃酸分泌，反而不利于病情恢复。
胃溃疡患者的饮食应以清淡、低刺激为主。若食用南瓜后出现腹胀、反酸等不适，需及时调整摄入量或暂停食用。日常还需配合规范治疗，如遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁、胶体果胶铋等药物，并定期复查胃镜评估溃疡愈合情况。