胰腺作为人体重要的消化和内分泌器官，通常具有促进消化、调节血糖、中和胃酸、参与代谢以及分泌多种激素等功能和作用。其通过内外分泌协同作用维持机体正常生理活动。
1.促进消化
胰腺的外分泌部可分泌胰液，其中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等多种消化酶。胰蛋白酶帮助分解蛋白质为氨基酸，胰淀粉酶将碳水化合物转化为单糖，胰脂肪酶则促进脂肪分解为脂肪酸和甘油，这些酶类通过胰管排入十二指肠参与食物消化。
2.调节血糖
胰腺内分泌部的胰岛β细胞分泌胰岛素，能够促进外周组织摄取葡萄糖，抑制肝糖原分解，从而降低血糖浓度；α细胞分泌的胰高血糖素则可促进肝糖原分解和糖异生，升高血糖。两者动态平衡维持血糖稳定在3.9-6.1mmol/L范围内。
3.中和胃酸
胰腺分泌的碱性胰液含有大量碳酸氢盐成分，其pH值可达7.8-8.4。当酸性食糜从胃进入十二指肠时，碳酸氢盐能迅速中和胃酸，为肠道消化酶提供适宜的碱性环境，避免十二指肠黏膜被胃酸腐蚀。
4.参与代谢
胰腺分泌的消化酶不仅促进三大营养素分解，其内分泌功能还直接影响脂肪和蛋白质代谢。胰岛素能促进脂肪合成并抑制分解，同时增强组织对氨基酸的摄取和蛋白质合成，而胰高血糖素则促进脂肪动员和蛋白质分解。
5.分泌多种激素
除胰岛素和胰高血糖素外，胰腺δ细胞分泌的生长抑素可调节胃肠道功能，抑制其他激素分泌；PP细胞分泌的胰多肽能抑制胰酶分泌和调节食欲。这些激素通过旁分泌或血液循环发挥广泛生理作用。
日常需注意保持低脂饮食、规律作息，避免暴饮暴食及过量饮酒，以减轻胰腺负担。若出现上腹疼痛、脂肪泻或血糖异常波动等症状，建议及时进行血淀粉酶检测、腹部超声检查等检查，早期发现胰腺功能异常。