红薯粥是否养胃还是伤胃需根据具体情况而定，不能一概而论。适量食用红薯粥通常对健康人群的胃有一定益处，但对于存在胃酸分泌过多、胃溃疡等胃部疾病的人群可能产生不利影响。
红薯粥含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，适量摄入有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。红薯中的淀粉经过熬煮后更易被人体吸收，可减少对胃黏膜的机械性刺激。此外，红薯粥属于温软食物，胃寒或消化功能较弱的人群适量食用可能起到暖胃作用。
但对于胃酸分泌过多或患有反流性食管炎的人群，红薯中的淀粉和糖分可能刺激胃酸分泌，加重反酸、烧心等症状。胃溃疡或胃炎急性发作期患者，红薯中的粗纤维可能增加胃部负担，导致腹胀、腹痛等不适感。部分人群食用红薯后易产气，可能诱发嗳气、肠胀气等问题。
建议健康人群适量食用红薯粥，注意烹饪时煮至软烂以利于消化。存在慢性胃病者应观察食用后的身体反应，若出现不适症状需及时调整饮食。胃部疾病急性发作期患者应优先选择易消化的米粥、面汤等食物，必要时在医生指导下进行规范治疗。日常饮食需注意温度适宜、细嚼慢咽，避免暴饮暴食。