急性胃肠炎患者是否能喝酸奶需要根据病情阶段判断，通常发作期不建议饮用，恢复期可适量喝常温酸奶。具体情况需结合自身症状和医生指导进行调整。
急性胃肠炎发作期间胃肠黏膜处于充血水肿状态，消化功能明显减弱。此时饮用酸奶可能因含有乳糖成分加重腹泻，冷藏酸奶的低温刺激还可能引发胃肠痉挛，导致腹痛加剧。部分患者对酸奶中的蛋白质或添加剂较为敏感，饮用后可能进一步刺激胃肠道，不利于炎症消退。
当病情进入恢复期，恶心呕吐等症状消失且排便次数减少时，可尝试少量饮用常温原味酸奶。这类酸奶中的活性益生菌有助于调节肠道菌群平衡，促进受损黏膜修复，但需注意选择无糖、无果粒添加的产品，避免人工添加剂对肠道的二次刺激。饮用时应从50ml左右开始观察身体反应，无不适再逐步增量。
急性胃肠炎患者应以清淡流质饮食为主，待症状完全缓解后再逐步恢复正常饮食。若饮用酸奶后出现腹胀、肠鸣加重等情况，应立即停止并及时向医生反馈。治疗期间需严格遵循医嘱用药，避免自行食用可能影响治疗效果的食物。