木薯粉一般具有提供能量、增加食品弹性、满足无麸质需求、辅助改善便秘等作用。木薯粉是将木薯根部经过清洗、去皮、粉碎、烘干等工序制成的粉末状物质，在食品加工和日常饮食中有多种用途。
1.提供能量
木薯粉含有丰富的碳水化合物，其中淀粉含量高达80%以上。淀粉在人体内经过消化分解为葡萄糖，可为机体日常活动和新陈代谢提供所需热量，适合作为主食的补充来源。
2.增加食品弹性
木薯粉具有特殊的粘弹特性，在食品加工中常作为增稠剂和稳定剂。添加到面点中能增强面团延展性，用于制作珍珠奶茶中的"珍珠"时能形成独特的Q弹口感，在烘焙食品中可帮助维持水分和柔软质地。
3.满足无麸质需求
木薯粉天然不含麸质蛋白，对于乳糜泻患者或麸质不耐受人群是安全的面粉替代品。可用其制作无麸质面包、饼干等食品，帮助特殊饮食需求者获得碳水化合物摄入。
4.辅助改善便秘
木薯粉中含有约2-3%的膳食纤维，这些不可溶性纤维能促进肠道蠕动。适量摄入可增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道的停留时间，对预防和缓解功能性便秘有一定帮助。
日常食用木薯粉制品时需注意彻底煮熟，避免生食可能含有的氰苷类物质引发中毒。对于需要控制血糖的人群，应注意其作为精制碳水化合物的升糖指数。在食品加工领域使用时应按照国家标准控制添加量，过敏体质者初次食用需谨慎观察反应。