麻椒作为常用的调味料，适量食用通常不会引起明显危害，但长期或过量食用可能引发口腔刺激、胃肠不适、加重炎症等问题。日常需根据自身情况合理控制摄入量，避免对身体造成不良影响。
过量食用麻椒可能对口腔及消化道黏膜产生刺激，导致口腔溃疡、咽喉肿痛或胃痛、反酸等症状。麻椒中的辛辣成分可能促进胃酸分泌，长期摄入可能增加胃炎、胃溃疡等疾病的风险。部分人群可能因个体差异出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒或红肿。
对于存在痔疮、肛裂等肛肠疾病的人群，过量摄入麻椒可能加重局部充血和疼痛感。心脑血管疾病患者需注意麻椒可能引起的短暂性血压波动。孕妇及哺乳期妇女应谨慎控制麻椒摄入量，以免影响胎儿或婴儿健康。
建议日常饮食中保持膳食平衡，可将麻椒与其他香料交替使用以减少单一调味料的刺激。若食用后出现持续腹痛、腹泻等消化道症状，应及时就医检查。烹饪时可搭配牛奶、酸奶等食物，有助于缓解麻椒对胃肠道的直接刺激作用。