开心果作为常见的坚果类食物，具有补充营养、保护心血管、促进消化、抗氧化以及改善视力等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有益。
1.补充营养
开心果富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1.维生素B6以及磷、钾等多种矿物质元素，可为人体提供日常活动所需的营养物质，有助于维持机体正常代谢功能。
2.保护心血管
开心果中含有较多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，适量摄入有助于调节血脂水平，减少低密度脂蛋白胆固醇在血管壁的沉积，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定辅助作用。
3.促进消化
开心果中含有约10%的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收，同时有助于改善便秘症状。但需注意避免过量食用，以免加重胃肠负担。
4.抗氧化
开心果含有的维生素E和多酚类化合物具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对维持皮肤健康有一定益处。
5.改善视力
开心果中的叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素，可在视网膜黄斑区积聚，过滤有害蓝光，长期适量食用可能对保护视力、预防年龄相关性黄斑变性有帮助。
开心果属于高热量食物，建议每日摄入量控制在20-30克为宜。肥胖或血脂异常人群需注意控制食用量，对坚果过敏者应避免食用。若存在特殊疾病或营养需求，建议在营养师指导下合理调整饮食结构。