葵花籽油作为常见的植物油，通常具有提供必需脂肪酸、抗氧化、调节胆固醇、保护皮肤健康以及促进消化吸收等作用。其功效主要来源于含有的不饱和脂肪酸和维生素等营养成分。
1.提供必需脂肪酸
葵花籽油富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，这类物质无法通过自身合成，需从食物中获取。它们参与细胞膜构建、激素合成等生理活动，对维持神经系统功能和代谢平衡有重要作用。
2.抗氧化
该油脂含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化能力，可帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。适量摄入有助于延缓皮肤老化，降低慢性炎症发生风险。
3.调节胆固醇
葵花籽油中不饱和脂肪酸比例较高，能与饱和脂肪酸竞争吸收，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇含量。这种调节作用对心血管系统健康有积极意义。
4.保护皮肤健康
所含的维生素E和亚油酸能增强皮肤屏障功能，促进表皮细胞再生。外用时可辅助缓解皮肤干燥，日常食用则有助于维持皮肤弹性和水分平衡。
5.促进消化吸收
适量葵花籽油能刺激胆汁分泌，帮助乳化食物中的脂类物质，促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。其润滑作用还可增强肠道蠕动，改善消化功能。
日常使用葵花籽油时建议控制每日摄入量在25-30克，避免高温反复煎炸导致营养成分破坏。建议与其他植物油交替使用，保持脂肪酸摄入均衡。特殊人群如高脂血症患者需在医生指导下合理控制用量。