孩子挑食可能与生理因素、心理因素及家庭环境等多种原因有关，可通过调整饮食结构、改善喂养方式等方法进行干预。若长期存在且影响生长发育，建议及时就医评估。
1、生理因素
儿童的味觉和嗅觉发育阶段较为敏感，可能对某些食物的质地、味道产生排斥。例如青菜纤维较粗、苦瓜味道特殊，部分孩子因咀嚼能力不足或口腔敏感而抗拒。这类情况会随年龄增长逐渐改善，家长可将食物切碎或改变烹饪方式，如将蔬菜混合肉泥做成丸子。
2、心理因素
对新食物的恐惧心理是常见诱因。若孩子曾因进食某种食物引发呕吐等不适体验，易形成抵触情绪。家长可通过“食物脱敏法”逐步引导，如首次提供豌豆时仅要求尝试1-2粒，搭配孩子喜爱的食物共同食用，过程中多给予言语鼓励。
3、家庭环境影响
家长自身偏食或过度强调“必须吃完”，反而加剧逆反心理。建议全家人共同进餐时保持轻松氛围，避免用电子产品哄喂。可采用“3选1”法则：每餐准备3种营养类型相似的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜，允许孩子自主选择其中两种。
日常可将食材做成卡通造型或彩虹色拼盘，利用视觉吸引力提升进食兴趣。若孩子因长期挑食出现体重不增、贫血等情况，需到儿科进行微量元素检测和营养评估，排除缺锌等病理性因素。注意避免用零食作为奖励，规律进餐时间更有助于建立良好饮食习惯。