黄冰糖作为常见的食用糖类，一般具有补充能量、润肺生津、调味增香、缓解低血糖、提供矿物质等功效和作用。但需注意其糖分含量较高，特殊人群应控制摄入量。
1、补充能量
黄冰糖富含碳水化合物，进入人体后可分解为葡萄糖，快速为机体代谢活动提供能量，适合体力消耗较大或需短期补充热量的人群。
2、润肺生津
从中医角度而言，黄冰糖味甘性平，能滋阴润燥，对于肺燥引起的干咳、咽喉干燥等症状，配合雪梨、银耳等食材炖煮可起到辅助缓解作用。
3、调味增香
在烹饪中能中和食材的苦涩味，提升菜肴鲜味，尤其适合用于红烧、甜品制作，使食物更具风味层次感。
4、缓解低血糖
当出现头晕、心慌等低血糖症状时，适量含服黄冰糖能快速升高血糖水平，改善因血糖过低引起的不适感。
5、提供矿物质
相较于精制白糖，黄冰糖在加工过程中保留更多甘蔗原有成分，含有微量钙、钾、铁等矿物质，虽然含量不高但能补充部分营养。
需要注意的是，糖尿病患者需严格限制摄入，避免引起血糖波动。肥胖人群长期过量食用可能加重代谢负担，建议每日添加糖摄入不超过25克。湿热体质者过量食用可能影响脾胃运化，出现舌苔厚腻等症状。食用后应及时漱口清洁口腔，预防龋齿发生。特殊人群食用前建议咨询营养师或中医师。