食用碱面是否对人体有害需视具体情况而定。正常适量食用碱面通常不会对健康造成损害，但过量摄入可能引发不适。碱面的主要成分是碳酸钠或碳酸钾，合理使用有助于改善面食口感。
在正常烹饪中，碱面作为食品添加剂能够中和酸性物质，使面条或馒头更加筋道。对于胃酸分泌过多的人群，适量碱面可暂时缓解反酸、烧心等症状。但过量摄入可能破坏胃内酸碱平衡，导致恶心、腹胀等消化不良症状。长期过量食用可能干扰钙、铁等矿物质的吸收，增加骨质疏松风险。
肾功能不全者需谨慎控制碱面摄入量，因其钠含量较高可能加重肾脏负担。日常烹饪时建议按照食谱推荐量使用碱面，避免自行添加过多。若因误食大量碱面出现口腔灼痛、呕吐等症状，需立即就医处理。