牛筋面作为一种食品，一般不会对健康造成直接危害。它主要由小麦粉和水制成，经过加工后具有独特的口感和弹性。然而，任何食品过量食用都可能对健康产生不利影响。
牛筋面本身不含有害物质，但如果在生产过程中使用了不合格的原料或添加剂，可能会对健康造成影响。例如，一些不法商家可能会使用劣质面粉或添加过量的增筋剂，如硫酸铝钾、硫酸铝铵等，长期食用可能对神经系统和骨骼健康产生不良影响。此外，一些牛筋面在加工过程中可能会添加防腐剂和人工色素，如苯甲酸钠、胭脂红等，过量摄入可能对肝脏和肾脏造成负担。因此，在选择牛筋面时，应优先选择正规厂家生产的产品，并注意查看食品标签，避免购买含有有害添加剂的产品。
在选择牛筋面时，建议选择正规厂家生产的产品，并注意查看食品标签，避免购买含有有害添加剂的产品。同时，适量食用，保持饮食均衡，以免过量摄入导致健康问题。