通常来说，米饭和面食在适量摄入的情况下，都不会直接导致发胖。两者的主要营养成分都是碳水化合物，热量相近，每100克米饭和面食的热量大约在130到150千卡之间。具体导致发胖的因素取决于总热量摄入和消耗的平衡，以及个人的饮食习惯和生活方式。
米饭和面食的热量差异不大，但它们的饱腹感和消化吸收速度有所不同。米饭的消化吸收速度相对较慢，可能有助于控制饥饿感，而面食尤其是精制面食，消化吸收速度较快，可能更容易在短时间内引起血糖波动。此外，面食在制作过程中可能会添加更多的油脂和调料，这会增加额外的热量摄入。因此，从控制体重的角度来看，选择低脂肪、低糖的面食或米饭，并注意整体饮食的均衡和适量，是更为重要的。
对于想要控制体重的人来说，日常饮食中应注重食物的多样性和营养均衡，适量摄入米饭和面食，并结合适量的运动。如果担心发胖，可以在医生指导下调整饮食结构，避免过量摄入高热量食物。