土豆冻软了出水了一般不建议食用。冻软的土豆内部结构可能已经发生了变化，出水则意味着土豆中的细胞结构被破坏，导致淀粉和水分流失，这样的土豆不仅口感和营养价值下降，还可能存在食品安全风险。
冻软出水的土豆可能含有细菌和霉菌，食用后可能会导致胃肠不适或食物中毒。在处理冻软土豆时，应检查是否有异味、发霉或变色等现象。常见的土豆处理方法包括使用抗真菌药物如氟康唑、伊曲康唑和酮康唑等，但这些药物应在医生指导下使用，以避免不良反应。此外，烹饪前应彻底清洗土豆，去除可能的污染物。
为了健康考虑，建议丢弃冻软出水的土豆，选择新鲜、无损伤的土豆食用。