鹅蛋和鸡蛋相比，通常鸡蛋的胆固醇含量更高。鸡蛋中胆固醇的含量大约在170到210毫克之间，而鹅蛋的胆固醇含量则在150到180毫克之间。鸡蛋的胆固醇主要集中在蛋黄部分，而鹅蛋的胆固醇含量虽然略低，但同样主要集中在蛋黄中。由于鸡蛋在日常饮食中更为常见，人们摄入鸡蛋的频率相对较高，因此鸡蛋中的胆固醇摄入量可能会更多。
对于关注胆固醇摄入的人群来说，日常饮食中可以适当减少高胆固醇食物的摄入，比如减少蛋黄的食用量。同时，建议定期进行体检，监测血液中的胆固醇水平。如果胆固醇水平偏高，应在医生指导下调整饮食和生活习惯，必要时在医生指导下使用药物进行控制，不可自行盲目用药。