桂花蜜一般具有润肺止咳、促进消化、美容养颜、缓解疲劳以及增强免疫力等功效，但由于含糖量较高，需注意糖尿病、过敏体质以及婴幼儿等人群不宜过量食用。具体功效与禁忌需结合个人体质和健康状况评估。
1、润肺止咳
桂花蜜中的天然糖分和芳香物质能够覆盖咽喉黏膜，减少局部刺激感，同时桂花含有的挥发油成分可能对呼吸道有舒缓作用，有助于缓解干咳或咽喉不适。
2、促进消化
蜂蜜中的活性酶类物质如果糖转化酶可辅助分解食物，桂花中的挥发油成分能温和刺激胃黏膜，促进消化液分泌，帮助改善餐后饱胀或食欲不振的情况。
3、美容养颜
桂花蜜含有黄酮类化合物和酚类物质，具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减缓皮肤氧化速度，辅助维持皮肤弹性和光泽。
4、缓解疲劳
蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖类物质，能快速被人体吸收转化为能量，桂花香气还可通过嗅觉刺激舒缓神经，帮助缓解身体疲惫感。
5、增强免疫力
桂花蜜含有少量维生素C、B族维生素及矿物质，这些营养成分可参与人体代谢和免疫调节，长期适量摄入可能对维持免疫系统功能有一定辅助作用。
需注意的是，糖尿病患者摄入桂花蜜可能导致血糖波动，过敏体质者可能因桂花花粉出现皮疹或呼吸困难，1岁以下婴幼儿因肠道菌群未完善，食用存在肉毒杆菌中毒风险。若食用后出现腹泻、皮肤瘙痒等不适，应立即停止并就医。