脂肪的生理功能主要包括提供能量、维持体温、保护内脏、参与激素合成以及促进脂溶性维生素吸收等。
1、提供能量
脂肪是体内重要的储能物质，每克脂肪可提供约9千卡热量。当机体需要时，脂肪通过氧化分解转化为能量，为日常活动和基础代谢供能。
2、维持体温
皮下脂肪层具有隔热作用，可减少体内热量散失，帮助维持正常体温，尤其在寒冷环境中起到保温效果。
3、保护内脏
内脏周围的脂肪组织形成缓冲垫，能减轻外力冲击对器官的损伤，例如肾脏和肠道周围的脂肪可防止物理性损伤。
4、参与激素合成
脂肪是合成类固醇激素的原料，如性激素、肾上腺皮质激素等。这些激素对生殖功能、应激反应和代谢调节具有重要作用。
5、促进脂溶性维生素吸收
脂肪作为溶剂，帮助脂溶性维生素A、D、E、K在肠道内的溶解和吸收。缺乏脂肪会导致这类维生素的吸收障碍。
日常需注意适量摄入优质脂肪如不饱和脂肪酸，避免过量食用动物脂肪或反式脂肪酸。若存在血脂异常或代谢性疾病，建议在医生或营养师指导下调整膳食结构，保持均衡营养。