胆囊炎患者通常可以吃高纤维食物、低脂蛋白质、低脂乳制品等食物，但需避免高脂、辛辣刺激性食物。若存在急性发作或感染等情况，可能需在医生指导下使用药物治疗。日常饮食需结合病情调整，避免诱发胆囊收缩或炎症加重。
1、高纤维食物
胆囊炎患者适量增加膳食纤维摄入有助于促进消化功能，减少胆固醇沉积。建议选择全谷物如燕麦、糙米，以及新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜。此类食物可帮助调节胆汁排泄，减轻胆囊负担，但需注意避免过量摄入导致腹胀。
2、低脂蛋白质
低脂的优质蛋白来源包括鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，可为身体提供必需氨基酸，同时减少脂肪对胆囊的刺激。建议采用蒸、煮等烹饪方式，避免油炸或煎炒。急性发作期需暂时限制蛋白质摄入量，待症状缓解后逐步恢复。
3、低脂乳制品
选择脱脂牛奶、低脂酸奶等乳制品可补充钙质和蛋白质，避免全脂乳制品中的高脂肪含量加重胆囊收缩。建议每日摄入量控制在300毫升以内，若合并乳糖不耐受，可选用无乳糖或植物基替代品。
胆囊炎患者需保持规律饮食，避免暴饮暴食。日常建议采用少食多餐模式，每日可分5-6次进食，每次摄入量不宜过多。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时到消化科就诊，遵医嘱进行超声检查或血液化验，必要时需接受抗生素或解痉药物治疗。