猪大油一般含有较高的热量、脂肪以及部分脂溶性维生素，其营养价值主要包括提供能量、补充脂溶性维生素、提供必需脂肪酸等。日常适量食用可为身体补充营养，但需注意避免过量摄入。
1、提供能量
猪大油的主要成分是脂肪，脂肪属于三大供能营养素之一。每克脂肪可为人体提供约9千卡的热量，适量食用有助于维持日常活动所需的能量供给。
2、补充脂溶性维生素
猪大油中含有维生素D、维生素E等脂溶性维生素。这些维生素需溶解于脂肪中才能被人体吸收利用，适当摄入猪大油有助于促进脂溶性维生素的吸收。
3、提供必需脂肪酸
猪大油含有亚油酸等人体无法自行合成的必需脂肪酸。这类脂肪酸对维持细胞膜结构、促进胆固醇代谢等具有重要作用，适量摄入有助于满足生理需求。
猪大油中饱和脂肪酸含量较高，长期过量食用可能增加肥胖、心血管疾病等风险。建议日常控制摄入量，同时保持饮食多样化，多搭配蔬菜、水果、全谷物等食物。若存在高脂血症、动脉硬化等疾病，应严格限制猪大油的摄入，必要时可咨询营养科医生调整饮食结构。