吃完柿子后一般不建议立即喝白酒。柿子含有较多鞣酸，与白酒中的酒精成分可能相互作用，可能引发胃肠道不适。具体能否饮用需根据个体消化功能及食用量综合判断。
柿子中的鞣酸会与胃酸结合形成沉淀物，酒精则会刺激胃黏膜分泌更多胃酸。两种物质共同作用下，可能加重胃部负担，出现腹胀、反酸等消化不良症状。特别是未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，更易与酒精产生反应。
胃肠功能正常的人群少量饮用白酒通常不会造成严重问题，但建议间隔1-2小时再饮用。对于存在慢性胃炎、胃溃疡等基础疾病的人群，两者同食可能诱发腹痛、恶心等消化道症状，需严格避免同食。
日常食用柿子建议选择完全成熟的果实，避免空腹食用，每次食用量控制在200克以内。若饮酒后出现持续性胃部不适，应及时到消化内科就诊。酒精饮品摄入需适量，特殊体质人群应在医生指导下合理搭配饮食。