韭花酱作为常见的调味品，一般具有增进食欲、补充营养、促进消化、提供抗氧化物质以及辅助调节肠道菌群等功效和作用。其原料为韭菜花，含有多种维生素、矿物质及膳食纤维成分。
1、增进食欲
韭花酱具有独特的辛香气味，能够刺激口腔唾液和胃酸分泌，从而帮助提升食欲，尤其适合食欲不振的人群佐餐使用。
2、补充营养
韭花酱含有维生素C、维生素A、钙、钾等营养素，适量食用可为身体补充部分日常所需的营养物质。
3、促进消化
其中所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，有助于改善功能性便秘等问题。
4、提供抗氧化物质
韭花酱中的含硫化合物和类黄酮成分具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，但其实际效果需结合整体膳食结构。
5、辅助调节肠道菌群
韭菜花中含有的膳食纤维可作为益生元，为肠道有益菌提供生长所需的营养底物，有助于维持肠道微生态平衡。
需注意韭花酱钠含量较高，高血压、肾病患者应控制摄入量。部分人群食用后可能出现腹胀或口腔异味，建议根据个人体质调整食用量。若食用后出现明显胃肠不适，应及时就诊检查。