黑松露是一种珍贵的食用菌类，通常作为食材使用，其功效与作用主要包括补充营养、促进消化、抗氧化、增强免疫力以及改善食欲等。适量食用可为人体提供多种有益成分，但无法替代药物治疗疾病。
1、补充营养
黑松露含有蛋白质、氨基酸、维生素B族、锌、铁等矿物质成分，适量食用有助于补充人体所需的营养物质，为日常活动提供能量支持。
2、促进消化
黑松露中含有的膳食纤维成分可刺激胃肠道蠕动，辅助加快食物消化吸收，对于缓解便秘、腹胀等消化不良症状有一定帮助。
3、抗氧化
黑松露中的多酚类物质具有清除自由基的作用，能够减缓氧化应激反应，从而辅助延缓皮肤老化或细胞损伤，但其效果因人而异。
4、增强免疫力
黑松露含有的多糖成分可能激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，适量食用或有助于增强机体免疫力，降低感染风险。
5、改善食欲
黑松露独特的香气来源于挥发性物质，这类成分可刺激嗅觉和味觉，进而促进唾液和胃酸分泌，帮助改善食欲不振的情况。
黑松露需充分烹饪后食用，避免生食引发胃肠不适。对其成分过敏者应避免食用，以免诱发皮疹、腹泻等过敏反应。日常饮食中需注意荤素搭配，不可单一依赖某种食材补充营养，若出现明显身体不适仍需及时就医诊治。