螃蟹在中医理论中一般被归类为寒性食物。其性味偏寒凉，主要与生长环境及中医食疗理论有关，需根据个人体质适量食用。
螃蟹长期生活在水中，中医认为水性属阴，因此其肉质具有寒凉特性。从中医食性理论分析，寒性食物多具有清热、滋阴的作用，但过量食用可能影响脾胃阳气。对于体质虚寒、经常腹泻或月经期的女性，过量摄入可能引发腹痛等不适。而体质偏热的人群，适量食用可能有助于平衡体内热象。
日常食用螃蟹时可搭配姜、紫苏等温性调料中和寒性。若食用后出现明显胃痛、腹泻等症状，建议暂停摄入并观察。体质特殊者应在中医师指导下调整饮食结构，避免因食物性味不当影响健康平衡。