茄子作为常见的蔬菜，一般具有促进消化、辅助保护血管、调节血压、抗氧化以及调节血脂等功效和作用。其含有多种营养成分，适量食用对健康有一定益处。
1.促进消化
茄子含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物的消化和吸收速度，有助于预防或缓解便秘症状。对于胃肠功能较弱的人群，适当进食茄子可改善消化功能。
2.辅助保护血管
茄子皮中含有的维生素P属于黄酮类化合物，能增强毛细血管的弹性，降低血管脆性，改善微循环。适量食用茄子有助于维持血管健康状态。
3.调节血压
茄子中钾元素含量较高，而钠元素含量较低。钾元素能够促进体内钠离子的排出，从而帮助调节血压水平。高血压人群日常可适当增加茄子的摄入量。
4.抗氧化
茄子含有的花青素具有较强的抗氧化活性，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。经常食用茄子对延缓衰老、增强免疫力有一定辅助作用。
5.调节血脂
茄子中的皂苷类成分能够抑制胆固醇的吸收，促进脂质代谢。高脂血症人群适当食用茄子，可能对调节血脂水平产生积极影响。
茄子属于低热量、高纤维的蔬菜，适合大部分人群食用。但茄子性凉，脾胃虚寒者需控制摄入量，避免引发腹痛、腹泻等不适。日常饮食应注意荤素搭配，保证营养均衡摄入。