芹菜叶子作为常见的蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、辅助控制血压、抗氧化以及改善食欲等功效与作用。适量食用芹菜叶子有助于为身体提供多种有益成分，但需注意均衡饮食。
1.补充营养
芹菜叶子富含维生素C、维生素K、钾、钙等营养成分，能够为人体补充日常所需的维生素和矿物质。这些营养物质对维持正常的生理功能、增强免疫力有一定帮助。
2.促进消化
芹菜叶子中含有膳食纤维，可刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收。膳食纤维还能增加粪便体积，对于预防便秘、调节肠道菌群具有积极作用。
3.辅助控制血压
芹菜叶子中的芹菜素等活性成分可能通过舒张血管、调节钠钾平衡等机制对血压产生轻微影响。但需注意，其作用有限，不能替代降压药物治疗。
4.抗氧化
芹菜叶子具有一定的清除自由基、延缓细胞氧化损伤的作用。日常食用可辅助减少氧化应激对身体的损害。
5.改善食欲
芹菜叶子特有的芳香气味来源于挥发性成分，能刺激唾液分泌，增强进食欲望。对于食欲不振的人群，适当食用可能有助于提升进餐体验。
日常可将芹菜叶子焯水凉拌或加入汤羹中食用，但需注意清洗干净以避免农药残留。若存在胃肠道敏感或对芹菜过敏的情况，应谨慎食用。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下合理搭配膳食。