青皮甘蔗煮水作为日常饮品，一般具有补充水分、生津止渴、促进消化、缓解疲劳以及滋润咽喉等功效和作用。其成分主要为水分、蔗糖及少量维生素，适合多数人群适量饮用。
1.补充水分
青皮甘蔗煮水含有大量水分，饮用后能直接补充体内水分，维持体液平衡。尤其适合在高温环境或运动后出现口渴、出汗较多时饮用，有助于预防脱水。
2.生津止渴
甘蔗中的天然蔗糖成分能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。中医认为其性味甘寒，可清热生津，对于咽喉干燥或轻度燥热引起的不适有一定缓解效果。
3.促进消化
煮水后析出的糖分能促进胃酸分泌，帮助分解食物。少量膳食纤维可温和刺激肠道蠕动，但需注意过量饮用可能因糖分摄入过多反而影响消化功能。
4.缓解疲劳
甘蔗煮水中的果糖和葡萄糖能快速被人体吸收，为大脑和肌肉提供能量。在体力消耗较大或出现低血糖症状时饮用，可暂时改善乏力、头晕等能量不足表现。
5.滋润咽喉
温热的甘蔗水蒸气可湿润呼吸道黏膜，蔗糖成分能在咽喉部形成保护膜。对于用嗓过度或空气干燥引起的咽喉干痒、轻微咳嗽有舒缓作用。
需注意甘蔗煮水含糖量较高，糖尿病患者应避免饮用。健康人群每日摄入量建议控制在200毫升以内，饮用后需及时漱口以防龋齿。若出现持续咽喉疼痛、消化异常等症状，应及时就医而非依赖食疗。