三七的食用方法主要包括研粉吞服、煎汤服用、泡酒饮用、外敷使用以及作为药膳材料等。需注意具体用法应遵医嘱，避免自行调整剂量。
1.研粉吞服
三七可研磨成细粉，以温水送服。此方法便于吸收，常用于辅助改善气血不足或跌打损伤后的恢复，但需注意长期服用可能引起胃肠道不适。
2.煎汤服用
将三七切片后加水煎煮30分钟以上，取药液饮用。煎煮过程中可配伍其他药材以增强疗效，如当归、黄芪等，常用于调理血瘀或体质虚弱的人群。
3.泡酒饮用
取适量三七切片或粉末，用高度白酒浸泡1-2周后饮用。药酒每日饮用不宜超过30毫升，适用于风湿疼痛或气血运行不畅的情况，但酒精过敏者需慎用。
4.外敷使用
三七粉可调成糊状外敷于患处，适用于局部瘀血肿痛或皮肤破损初期。外敷能促进局部血液循环，但需注意皮肤敏感者可能出现过敏反应。
5.药膳材料
三七可与乌鸡、排骨等食材炖煮，制成药膳食用。适合作为日常养生调理的辅助方式。
三七作为中药材，需在医生指导下根据体质和病情选择适宜的用法。孕妇、经期女性及凝血功能异常者应慎用，服用期间如出现头晕、皮疹等不适需及时停用并就医。日常保存应置于阴凉干燥处，避免受潮影响药效。