山萸肉泡水喝可能存在胃肠不适、过敏反应、加重肝肾负担、影响药物效果以及内分泌失调等副作用。山萸肉作为中药材，需在医生指导下合理使用，避免自行盲目服用。
1.胃肠不适
山萸肉中含有鞣酸等成分，长期或过量泡水饮用可能刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛等消化道症状，尤其脾胃虚寒者更易出现不适。
2.过敏反应
部分人群对山萸肉中的某些成分敏感，饮用后可能引发皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏反应，严重时可能发生过敏性休克。
3.加重肝肾负担
山萸肉需经肝脏代谢和肾脏排泄，长期大量饮用可能增加肝肾负担，尤其肝肾功能不全者可能出现代谢异常，甚至导致器官损伤。
4.影响药物效果
山萸肉可能与降糖药、降压药或其他中药产生相互作用，影响药物疗效或增强毒副作用。例如其含有的有机酸可能改变某些药物的代谢过程。
5.内分泌失调
山萸肉具有收敛固涩作用，长期不当饮用可能干扰体内电解质平衡，影响甲状腺激素、胰岛素等内分泌激素的正常分泌，导致代谢紊乱。
山萸肉作为药用成分，建议在中医师指导下根据体质和病情决定是否使用。泡水饮用时应控制用量，通常每日不超过10克，且连续服用不宜超过2周。服用期间出现任何不适需立即停用并及时就医，孕妇、哺乳期女性及慢性病患者更应谨慎使用。