铁棍山药作为药食同源的食材，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、调节血糖、增强免疫力等功效。其营养价值较高，适合日常调理使用。
1.补脾养胃
铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进食物中淀粉的分解，帮助消化吸收，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。中医认为其性平味甘，可补中益气，适合脾胃功能较弱的人群食用。
2.生津益肺
山药中的黏液蛋白和维生素C具有滋润呼吸道黏膜的作用，对于肺阴虚导致的干咳、咽干等症状有一定缓解效果。其含有的皂苷类成分还能帮助清除肺部自由基，辅助改善呼吸道健康。
3.补肾涩精
中医理论认为铁棍山药归肾经，含有的薯蓣皂苷元等成分能调节肾脏功能，改善肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等问题。对于男性遗精、女性带下过多等症，适当食用可起到固摄作用。
4.调节血糖
山药中含有的膳食纤维和抗性淀粉能够延缓糖分吸收，帮助维持餐后血糖平稳。其特有的黏液蛋白成分还能改善胰岛素敏感性，但糖尿病患者仍需遵医嘱控制摄入量。
5.增强免疫力
铁棍山药富含18种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质，其中多糖类物质能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，帮助提高机体抗病能力。长期适量食用有助于改善亚健康状态。
铁棍山药可蒸煮、炖汤或磨粉食用，建议每日摄入量控制在100-200克。湿热积滞者不宜过量食用，糖尿病患者需监测血糖变化。若存在特定疾病需长期调理，建议在中医师指导下合理配伍使用。