阿胶糕作为传统滋补食品，一般具有补血养血、滋阴润燥、美容养颜、增强体质以及改善睡眠等功效和作用。其成分以阿胶为主，辅以黑芝麻、核桃等食材，需结合个人体质适量食用。
1、补血养血
阿胶糕中的阿胶含有胶原蛋白、氨基酸等成分，中医认为其可促进血红蛋白生成，改善气血不足引起的面色苍白、头晕乏力等症状，适合贫血或产后失血人群调理。
2、滋阴润燥
阿胶性平味甘，具有滋阴作用，可缓解肺燥咳嗽、咽喉干燥等症状，秋季干燥季节适量食用有助于润泽肺阴。
3、美容养颜
阿胶糕中的胶原蛋白和抗氧化成分可能促进皮肤弹性，中医理论认为其通过补血改善面部气血循环，从而减少暗沉、延缓衰老。
4、增强体质
黑芝麻、核桃等辅料富含蛋白质、不饱和脂肪酸，搭配阿胶可补充营养，长期适量食用可能提升机体抗病能力。
5、改善睡眠
中医认为血虚可能导致心神失养，阿胶糕通过补血安神作用，对血虚引起的失眠多梦有一定辅助调理效果。
禁忌症方面需注意以下几点：
1、脾胃虚弱者
阿胶糕质地滋腻，消化不良或脾虚便溏者食用可能加重腹胀、腹泻等症状。
2、经期女性
阿胶具有活血作用，月经量多者经期食用可能导致出血量增加。
3、感冒发热者
外感病邪期间服用滋腻补品可能阻碍病邪发散，影响康复。
4、过敏体质者
对驴皮蛋白或辅料过敏的人群可能引发皮疹、瘙痒等过敏反应。
5、湿热内盛者
伴有口苦口臭、舌苔黄厚等湿热症状者食用可能助湿生热，加重不适。
日常食用阿胶糕建议每日不超过20克，且需避免与浓茶、萝卜同食。慢性疾病患者、孕妇等特殊人群需在中医师指导下使用。若出现消化不良或过敏症状，应立即停用并就医。