艾草煮鸡蛋作为传统食疗方式，一般具有驱寒暖宫、补充营养、祛湿止痒、促进消化、增强体质等功效和作用。其结合了艾草的药用特性与鸡蛋的营养价值，适合特定体质人群适量食用。
1、驱寒暖宫
艾草性温，具有温经散寒的作用，可帮助改善因寒邪入侵引起的腹部冷痛、月经不调等问题。鸡蛋作为温补食材，与艾草同煮能增强暖宫效果，适合虚寒体质女性在医生指导下作为辅助调理方式。
2、补充营养
鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂及维生素A、B族等营养素，可提供人体所需氨基酸和能量。艾草含有膳食纤维及钾、钙等矿物质，两者搭配能补充日常饮食中可能缺乏的部分营养元素。
3、祛湿止痒
艾草中的有效成分具有燥湿作用，对于湿疹、皮肤瘙痒等湿热症状可能起到辅助缓解效果。煮制过程中艾草成分渗入鸡蛋，食用后可能通过调节体内湿气改善相关不适。
4、促进消化
艾草含有的挥发性物质可温和刺激消化液分泌，与鸡蛋中易消化的蛋白质结合，有助于改善脾胃虚弱者的食欲不振症状。但消化不良严重者需就医治疗，不能单纯依赖食疗。
5、增强体质
该食疗方中的多种营养成分协同作用，可帮助提高机体免疫力。艾草中的黄酮类物质具有抗氧化特性，配合鸡蛋的营养供给，可作为亚健康人群的日常滋补选择。
需注意艾草煮鸡蛋属于食疗范畴，不能替代药物治疗。阴虚火旺体质者不宜长期食用，避免加重口干舌燥等不适。食用后若出现皮疹、腹泻等过敏反应应立即停止。妇科疾病、消化系统疾病等患者仍需遵医嘱规范治疗，不可仅依赖此方调理。