艾叶通常可以泡水饮用，但需注意使用方法和适量。艾叶属于中药材，其性质偏温，需结合个人体质判断是否适合饮用，避免引发不适。
艾叶泡水前应确保其经过炮制处理，未经炮制的生艾叶可能含有较多挥发油成分，直接泡水可能对胃肠道产生刺激。对于体质偏热或存在实热证的人群，饮用艾叶水可能加重上火症状，出现口干舌燥、便秘等问题。孕妇及经期女性需谨慎使用，因其活血作用可能影响生理状态。
从中医角度，艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效，对于虚寒性腹痛、月经不调等症候有一定调理作用。现代研究显示其含有的黄酮类成分具有抗氧化特性，但相关功效仍需更多临床验证。若需长期饮用或存在特定疾病，建议在中医师指导下辨证使用，以确保用药安全性和有效性。